닭도리탕 썸네일형 리스트형 야채가 가득한 닭도리탕 만들기 찬바람이 매섭게 느껴지는 겨울이 왔다.한창 AI고 뭐고 말하지만,그런거 신경안쓰고 계란도 먹고, 닭도 먹는다.국물이 가득한 닭도리탕을 먹기로 했다.닭손질은 신경써서 한다.지방은 제거하고 너무 큰 살은 칼집을 낸다.가슴뼈 안 쪽 피덩어리도 제거해 준다.그렇게 밑손질을 하고 가스불에 올린다.신선한 닭은 잡내제거고 뭐고 사실 필요없다고 생각한다.월계수잎 3장하고 소주 약간만 넣고 물에 살짝 데치듯 익혀 낼 것이다.물이 부르르 끓기 시작하면 닭에 있던 불순물이 올라온다.쌘불에서 데쳐낸다. 겉에 살만 흰색으로 좀 익는다 싶을정도로만 익으면 된다.휘휘 저어서 익히다가 꺼내서 찬물로 여러번 헹구어내서 깨끗하게 해준다.그리고 다시 가스불에 올린다.물을 넉넉히 붓고, 진간장, 국간장, 매실청, 청양고추가루, 일반고추가루.. 더보기 이전 1 다음
