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무생채

오이와 함께 무치는 무생채 안녕하세요. 구로로 시집와서 살고 있는 구로댁입니다.날씨가 너무 더운거 있죠? 어제밤만 해도 비가 억수로 내리더니만요.오늘은 정말 덥습니다.그래도 미뤄뒀던 빨래를 할 수 있어 너무 좋아요.빨래해서 밖에 널었어요. 오랜만에 햇빛에 옷 좀 말리려구요.운동화도 빨아 널고 거실화도 빨아 널었어요.금방금방 말르면 좋겠네요. 그래서. 오늘도 역시 불을 쓰지 않는 반찬을 준비했습니다.무생채인데요, 오늘은 오이도 같이 넣어서 무칠 겁니다.여름무는 정말 맛이 없죠? 수분이 가득하고 씹는 맛도 없어요.그래도 무생채를 무치면 밥에도 비벼먹고 좋죠.일단 무를 납작하게 썰어서 채를 썰어줄거에요. 취향껏 채쳐주세요.오늘은 전 좀 막 썰었어요. 무가 단단하지 않아서 너무 얇으면 정말 맛없을 것 같더라구요.소금과 설탕, 식초에 무를.. 더보기
쉽게 만드는 아이와 어른의 반찬 무생채 가을부터 무가 참 맛있는 계절이다.친정에서 무를 직접 농사지으셔서 겨우내 땅에 묻어두고 드시는데,지난번 많이 챙겨주셔서 나도 그덕에 잘 먹고 있다.국물도 내어 먹고,조림에도 잘 넣어서 먹고,아주 꿀맛이다.확실히 여름보다 정말 맛있는 것 같다.오늘은 무로 무생채를 만들기로 했다.무와 오이를 함께 버무릴것이다.무와 오이를 적당하게 채를 쳐서 소금에 절여두었다.일정시간이 지나면 물에 헹궈낸다.물기를 꾹 짜서 제거를 한다.보기만 해도 색감이 선명한게 신선해보이고 상큼해보인다. 매실청, 파, 다진마늘, 식초, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐준다.절여두었던 소금간이 꼭 맞아서 아무런 간도 하지 않았다.마치 냉면을 먹어야 할 것 같은 반찬으로 완성이다.매운걸 못 먹는 아이들을 위해 이렇게 무쳐주면 꼬들꼬들 아삭아삭하게 잘.. 더보기

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