각종생활정보/쿠킹 썸네일형 리스트형 봄동무침/봄동겉절이 찬거리를 사러 마트에 갔다.요 싱싱해보이는 봄동이 나를 보고 있길래.착한가격 100g당 220원에 세덩이를 1130원에 집어 왔다.봄동은 배추 손질하듯 밑둥. 고갱이를 자르고먹기 좋은 크기로 자른다.겉절이를 하듯 툭툭 칼로 쳐내며 자르는게 왠지 좋다.배추를 다 잘랐으면 물에 씻어 내는데,봄동이 아니라 완전 봄똥이지 싶다.겉으로 보기엔 무지 깨끗해보였는데. 흙 많이 나옴.이게 첫 물이다.한 다섯번을 씻어내니 흙한톨 없이 깨끗해졌다.깨끗히 씻은 봄동에 내 멋대로 부추도 넣고, 마늘, 양파를 넣었다.봄동은 일반 김치와 다르게 절이지 않고 그냥 무쳐먹는게 맛이 좋다.청양고추가루와 일반고추가루를 적당히 때려넣고깨, 액젓, 소금, 매실청을 넣었다.버물버물 하면 완성된다.그리 많지 않은 고추가루를 넣고,버물버물해서 .. 더보기 뚝딱 만드는 밑반찬/어묵볶음 날이 추워졌다.여름엔 더워서 주방에 있기가 힘들고,겨울은 또 추워서 주방에 있기가 힘들다.뚝딱뚝딱 반찬이 필요하다.금방휘리릭 만들 수 있는 반찬.아주 초간단 반찬인 어묵볶음. 오뎅볶음이다.평소에 여러버젼으로 만들어서 먹는데,오늘은 그 중에서 제일 간단한 방법으로 볶아 보았다. 4장이 한봉지에 들어 있었다.일단 계란말이 처럼 돌돌말아서, 채를 썰기 시작했다.촥촥촥촥 채를 썰면 마치칼국수 같이 썰린다.팬에 기름과 다진마늘을 넣고, 마늘이 타지 않도록 하여, 마늘향을 내 준다.어느정도 마늘향이 올라오면 채쳐진 어묵을 올린다.달달달달 불조절을 하면서 볶아준다.밑간으로는 소금약간과 후추가루를 넣고, 마무리 시점에 올리고당을 약간 넣어주었다. 노릇노릇해지게 볶고, 깨를 뿌려 마무리했다.완성된 어묵볶음. 그 흔한 파.. 더보기 단호박타락죽 만들기 나름대로 처음 쒀 본 단호박죽 그리고 타락죽이다.단호박타락죽.신랑이 죽 종류를 워낙 좋아하는데,재료도 있겠다 싶어서 날도 쌀쌀하니 한번 만들어 봤다. 단호박을 찜기에 쪘다. 껍질은 벗기기가 힘드니칼로 쳐내면서 돌려 깎아도 되고,위생비닐에 약간 물을 넣고 렌지에 5분정도 넣고 좀 익으면 껍질을 벗기기가 수월해진다.아예 작게 잘라서 전자렌지에 쪄도 되고, 찜기에 쪄도 되는데,난 자르기 귀찮아서 그냥 통째로 쪘다.찜기에서 호박이 쪄지는 동안 찹쌀을 준비한다.찹쌀은 전날 불려놔도 되고, 두세시간 불려도 되고,아니면 아예 찹쌀가루를 이용해도 된다.나는 찹쌀만 있었으니,그냥 믹서에 갈았다.쪄진 단호박과 우유를 함께 갈아준다.호박이 한김식으면 섞어서 갈아주도록 한다.찹쌀에 갈린 호박과 우유를 한냄비에 넣고 약불에서 .. 더보기 닭가슴살양배추말이 내가 모르고 있을 수도 있는데,닭가슴살양배추말이의 흔한 레시피는닭가슴살을 갈거나 다져서 양배추안에 넣고 돌돌말아서 쪄먹는 것이다. 그런데,무슨생각에서인지,닭가슴살 포를 떠서 양배추를 안에다 넣어보자는 생각이 들어서 몇년전에 처음 만들어 보았었다.신랑이 좋아하는 메뉴라 가끔 만들어 먹곤 한다. 닭가슴살, 양배추, 부추.닭가슴살과 양배추는 꼭 있어야하고, 부추는 다른걸로 대체 해도 된다.나는 몸이 찬 신랑 체질에 맞는 부추를 선택했다.대체 해보았던 다른 종류로는 마늘쫑도 있었고, 피망이나 파프리카 종류도 괜찮을 듯 하다.일단 닭가슴살을 가로로 칼을 넣어 포를 뜬다.마치 돈까스를 만든다는 생각으로 말이다.한쪽면에 소금과 후추를 찹찹 뿌린다.우유에 담궈놓아도 되고,술에 담궈놓아도 된다.난 그냥 빠르게 만들었다... 더보기 새곰새곰해진 갓김치를 넣은 갈치조림 냉동실에 손질해서 넣어두었던 갈치를 꺼냈다.갈치조림을 해먹자~ 해서.갈치는 은빛 비늘을 벗긴채로 소금을 약간뿌려서 냉동해뒀었다.갈치는 비늘이 없다고 생각할 수도 있는데,겉에 은색으로 반짝거리는게 비늘이다.이 비늘은 영양가도 없을뿐 아니라,심지어 소화장애를 유발시키거나, 복통을 유발시켜서꼭 벗기고 먹을 필요는 없지만,그래도 벗기고 먹으면 혹시모를 복통이나 소화불량을 피할 수 있으니참고가 됐으면 한다. 여하튼. 갓김치를 깔고 조리면 맛있을 것 같아서 (사실 어디서 본 것 같은 기억이 나서)갓김치를 넣은 갈치조림을 하기로 결정했다.쌀뜨물을 어느정도 넣고 갓김치를 투하했다. 지금생각해보니 갓김치를 들기름에 좀 볶다가 쌀뜨물을 부을 걸 그랬다하는 생각이 들었다.따로 더해줄 양념장(고추가루 두가지, 마늘, 파, 매.. 더보기 엄마의 손맛이 그리울 때. 코다리조림 만들기 신랑과 함께 술마시며 노래하며 춤추던 시절.새벽에 갔던 집 앞의 포장마차.뭘 먹을까 메뉴판을 보더니, 나더러 코다리찜이 뭐냐며 묻길래,명태를 반건조 한 거라고 북어보다 부들부들한거라고 설명해줬었드랬다.한번도 먹어보지도 않았던 신랑이 코다리찜을 주문했다.그리고 그 맛에 반해버리셨다.. 한번도 해 보지 않았던 코다리찜이다.신랑을 위해 한코(4마리)를 사왔다.생선가게 사장님이 한 번 튀겨서 강정으로 먹으라고 추천해주셨지만,나는 조림으로 결정했다.늘 그렇듯 생선은 사오고 나면,싱크대 앞에서 후회가 밀려 온다.손질하기 귀찮아서이다. ㅎㅎㅎ사장님이 알맞는 크기로 뚝뚝 잘라서 담아줬다. 코다리를 씻기전에 무부터 씻어서 냄비에 간장과 물을 넣고 무부터 익히기 시작한다. 무가 익는 동안 코다리 손질을 시작한다.겨울 생선.. 더보기 한그릇요리-김치콩나물밥 만들기 울 신랑,요즘 비빔밥에 꽂혀계신다.얼마 전 어머님 생신상 준비에 만들었던 나물 몇가지에계란후라이를 해줬더니비벼드시고는 맛나다며, 지금 세끼째 비빔밥을 드시는 중이다. ㅎㅎ신랑이 김치콩나물밥을 먹어보지 못했다해서점심메뉴로 준비했다. 그런데나도 한번 안 만들어 봤다. 뭐. 어렵겠나.시도해보자.오늘은 가스렌지용 압력밥솥에 밥을 하기로 했다.밥에 콩나물을 많이 넣고, 그 위에 김치를 송송 썰어 올렸다.밥의 물양은 조금 줄였다. 콩나물과 김치에서 물이 나올테니깐.칙칙칙칙. 밥이 다 되어가는 압력추 소리가 나고 얼마 지난 후 열어보았다.어머, 이거 너무 잘 되었잖아~!! ㅎㅎ콩나물과 김치와 고기도 넣어도 되는데,있는재료인 콩나물과 김치만 넣고 밥을 했다.그래도 맛있는 맛~ 같이 먹을 국으로 굴을 넣은 무국을 준비했.. 더보기 추억의 밑반찬 소세지부침 만들기 평소 드라마를 안보는데,예전에 즐겨 봤던 드라마가 있다.바로 응답하라 시리즈.그 중에 1988이다.내가 88년에 7살이였는데어렴풋하게 이것저것 기억이 난다.그냥 내용을 보지 않아도 사는 모습, 그 환경들만 봐도 빠져들게 되었던 드라마.흔한 재벌의 이야기도, PPL도, 불륜의 이야기도, 성형에 빠진 듯한 여배우들도 없다.그래서 가볍게 보게 되면서, 그 추억에 빠지게 되는 드라마. 뭐 암튼.나는 급식세대도 아니고, 도시락세대였다.엄마가 최고로 신경 써 준 반찬은 고기반찬 외에 소세지나 동그랑땡. 계란말이정도였다.어릴 땐 먹었지만, 크고나선 잘 안먹게 된 그 반찬.가끔 김치찌개식당에 가면 밑반찬으로 나와야나 볼 수 있는 반찬인,소세지 부침을 해보기로 했다. 650g 짜리 긴 방망이 같은 소세지를 하나 사와서부.. 더보기 이전 1 ··· 19 20 21 22 23 24 다음
